250 gr de viande de veau coupée en dés 500 gr de tomates fraîches2 cuillère à soupes de concentré de tomate1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 oignon sec1 cuillère à soupe de s'men.2 cuillère à soupe d’huile1 pincée de poivre noir1 verre de blé vert concassé frik 1 bouquet de coriandre 1 petite branche de céleri1 cuillère à café de menthe séchéeSelpreparations:1- Disposez la viande dans une cocotte faites la doré dans le s’men et l’huile.puis. Ajoutez l’oignon râpé, la coriandre et le celeri hachée, le sel, le poivre noir,2- Mouillez avec 1/2 verre d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.3- Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.ajoutez la tomate concentré4- Mouillez avec 1 litre d’eau, et plongez-y les pois chiches , puis fermez la cocotte et laissez cuire.5- A mi cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson .6- Saupoudrez de menthe sèche et servez chaud.
Un grand Merci à Saoura du FA
