Pour environ 50 biscuits Préparation : 15 min Cuisson : 10 à 15 min Ingrédients :125 g de beurre ramolli (1/2 tasse, 4.4 onces) 125 g de cassonade (5/8 tasse, 4.4 onces) 1 oeuf battu + 1 jaune 2 cuillerées à café (à thé) de cannelle 1 pincée de sel 250 g de farine (2 tasses, 8.8 onces) Préparation :Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajoutez l'oeuf puis la cannelle et le sel. Incorporez la farine et mélangez bien le tout. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5, 300°F). Faites une boule et aplatissez la pâte afin de découper des cercles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé Formez des croisillons avec le dos d'une fourchette et dorez-les avec le jaune d'oeuf. Enfournez pendant 15 min jusqu'à ce les sablés soient dorés.
