Calientica

250gr de farine de pois chiches mélangée à 1 litre d'eau, battre avec un fouet. Laisser reposer une nuit (Quand je suis préssée je l'enfourne de suite) ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive sel et poivre. Chauffer le four au maximum. Battre à nouveau ,mettre dans un plat allant au four faire cuire 20-30 minutes à forte température en surveillant le dessus du plat, la surface doit rester molle presque liquide comme une crème renversée. Elle se mange chaude (comme le nom l'indique) saupoudrée de cumin et de poivre ou avec de la harissa

Calientica, karantika, kalantika, karantita

a base de farine de pois chiche, associée a des
oeufs, beurre et cumin
Il vous faut: 250g farine de hmissa, 1litre et demi d'eau , 1 oeuf, 1/2 verre d'huile, 1 cl a
café de sel.
Bien mélanger le tout dans une terrine jusqu'a l'obtention d'une pâte légère. Celle-ci est
versée dans un grand moule plat et bien beurré.
Mettre au four et laisser jusqu'a formation d'une croute dorée. Vérifier que l'epaisseur ne
dépasse pas 2,5 cm.
Servir a chaud,