Tarte pommes-confiture de lait

Tarte pommes-confiture de lait



Pâte sablée
5 pommes
1 pot de 250g de confiture de lait
Cassonade et cannelle



Préparation:

1. Préparer la pâte sablée et foncer le moule. Couper les pommes.
2. Étaler la confiture sur le fond de tarte sans précuire la pâte.
3. Recouvrir des morceaux de pomme et saupoudrer de cassonade et de cannelle
4. Enfourner environ 35 min à 220°C.
Et voilà:



La confiture de lait chaude et dégoulinante est une vraie merveille!





Et la pâte sablée est excellente elle aussi:-)

Bouquet de sucettes de truffes au chocolat

Temps de préparation : 45 minutes plus réfrigération/attentePréchauffer à :

SANS CUISSON !
--->Donne : environ 5 douzaines de sucettes de truffes au chocolat
Enveloppez ces sucettes de truffes dans un sac de cellophane décoratif pour offrir ce magnifique bouquet en cadeau!
Ce qu'il vous faut
Truffes
1 recette (c.-à-d. Truffes au chocolat classiques ) de vos truffes de lait concentré sucré Eagle Brand® préférés**
Enrobage de chocolat
8 carrés (1 oz/28 g chacun) de chocolat mi-sucré ou blanc, hachés
1 c. à soupe (15 ml) de shortening végétal
Décorations et matériel
Sucres décoratifs, sucre à gros cristaux de couleur, noix hachées finement
60 bâtons pour sucettes (d’environ 6 po/15 cm chacun)
Styromousse de fleuriste, styromousse ou pommes de terre crues en tranches de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
Ce qu'il faut faire
1.
Préparer une recette de vos truffes* de lait concentré sucré Eagle Brand® préférés. À l’aide d’une cuillère à thé, mesurer des portions du mélange de truffes et façonner des boules. Laisser reposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin jusqu’à fermeté.
2.
Enrobage de chocolat : Faire fondre le chocolat avec le shortening sur la cuisinière ou au micro-ondes seulement jusqu’à ce que ce soit fondu.
Méthode sur la cuisinière : Placer le chocolat et le shortening dans un bain-marie au-dessus de l’eau chaude qui ne mijote pas en remuant seulement jusqu’à ce que ce soit fondu.
Méthode au micro-ondes : Placer le chocolat et le shortening dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer à puissance moyenne pendant une minute; retirer du micro-ondes et remuer. Si le chocolat n’est pas complètement fondu, répéter l’opération de 30 secondes en 30 secondes jusqu’à ce qu’il le soit. Nota : le temps variera selon le micro-ondes et la grosseur des morceaux de chocolat.
3.
À l’aide d’une fourchette à fondue (ou d’une brochette ou d’un autre type de petite fourchette), tremper les truffes dans le chocolat fondu. Laisser l’excès de chocolat dégoutter avant de retirer les truffes de la fourchette ou de la brochette et de les déposer sur une plaque à biscuits pour qu’ils durcissent. Insérer un bâton pour sucette dans chaque truffe. Retremper légèrement dans l’enrobage de chocolat. Tandis que le chocolat est encore humide, décorer de sucres décoratifs, de sucre à gros cristaux ou de noix hachées finement.
4.
Insérer fermement l’autre bout des bâtons pour sucettes dans la styromousse de fleuriste, la styromousse ou les tranches de pommes de terre crues jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci (ceci tiendra les truffes dans les airs permettant aux truffes et aux décorations de bien se fixer sans les endommager).
5.
Disposer les sucettes de truffes au chocolat dans un vase. Ou, (voir la photo), couper un morceau de styromousse de fleuriste de la grosseur d’une petite boîte décorative ou d’un contenant (environ 3 po de profondeur). Insérer les bâtons de sucettes de truffes au chocolat fermement dans la styromousse. Couvrir la styromousse de cellophane filamenté.

Remarque : Vous pourriez avoir besoin de plus ou moins de l’enrobage de chocolat dépendant de la grosseur des truffes et de l’épaisseur de l’enrobage.Recettes de truffes: Truffes au chocolat classiques, Truffes chocolat et noisettes des fêtes. Truffes chocolat et orange, Truffes chocolat et menthe
source: http://eaglebrand.ca/recipepage_f.asp?rid=1424

Croustade aux pommes et fromage à la crème

Ingrédients de la croûte
1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1 tasse (250 ml) de gruau rapide
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (50 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de beurre
Ingrédients de la couche de pommes
8 tasses (2 L) de pommes pelées, étrognées et tranchées finement (8pommes environs)*
1 1/2 c. à thé (7 ml) de jus de citron
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (50 ml) de cassonade
3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs
1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade
Ingrédients de la couche de fromage à la crème
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
1 pqt (225 g) de fromage à la crème
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
2 œufs
2 c. à table (30 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron

Préparation:

1.
Croûte: Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre au robot culinaire. Ajouter le beurre et actionner jusqu’à l’obtention d’une texture fine et granuleuse. Réserver 1½ tasse pour la garniture. Presser le reste au fond d’un moule de 13 po x 9 po (3,5 L) tapissé de papier parchemin. Faire cuire au four préchauffer à 350 ºF (180 ºC) pendant 10 minutes.
2.
Couche de pommes: Mélanger les pommes et le jus de citron et ajouter au reste des ingrédients de la couche de pommes dans une grande casserole et porter à ébullition en remuant occasionnellement. Baisser à feu moyen faible et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes soient tendres (environ 5 minutes). Laisser refroidir complètement.
3.
Couche de fromage à la crème: Battre tous les ingrédients au batteur électrique ou robot culinaire jusqu’à homogénéité.
4.
Assemblage et cuisson: Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte précuite. Recouvrir de pommes. Saupoudrer les ingrédients de la croûte réservés sur les pommes et faire cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que ce soit pris. Laisser refroidir. Couper en carrés.