Charcuterie cacher

Pour 1 rouleau :
400g de viande de poulet hachée (ou foie de volaille ou restes de viande)
150g de semoule fine (j'ai mis 1/2 chapelure et 1/2 semoule)
3 portions de vache qui rit
3 oeufs
2 CS de persil plat frais ou persil/coriandre
6 cl d'huile
3 gousses d'ail
Sel, poivre
1/2 cc de harissa ou tomate concentrée (pour ceux qui n'aiment pas le piquant)
Paprika et ras el hanout
Olives vertes

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.

Deposer la pâte obtenue au centre d'un film alimentaire huilé, rouler un boudin régulier bien ferme et nouer les extrémités du film alimentaire pour que rien ne s'échappe pendant la cuisson.
Enfermer ce boudin dans du papier aluminium, bien fermement à nouveau.

Deposer ce rouleau dans un bain-marie ( l'eau doit arriver aux 3/4 du rouleau ) et enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.

La cuisson est à vérifier car elle dépendra des fours. La charcuterie est prete et cuite quand le rouleau est ferme au toucher sinon poursuivre la cuisson.

Laisser totalement refroidir puis réfrigérer quelques heures avant de servir.

Chamia (qalb louz)

- 1kg de de semoule
- 400 g de sucre
- 250g de beurre fondu
- 120 ml d'eau de fleur d oranger et 120 ml d'eau
pour le sirop :
- 2 l eau
- 1kg de sucre
- jus d'un petit citron
- un verre a thé d eau de fleur d oranger

Préparation:

Cette recette se prépare en deux étapes:

la veille :
mélanger la semoule et le sucre ensuite le beurre fondu, et mélanger du bout des doigts, surtout ne pas pétrir

mouiller avec la moitie du mélange d'eau et eau de fleur d'oranger et travailler comme le couscous.
Couvrir de cellophane et mettre au frais toute la nuit.

le lendemain:

Sortir le mélange et laisser a température ambiante 1/2h, égrené les grains de semoule, et mouiller avec le reste du liquide.
beurrer et enfourner.
Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts dans le moule, aplatir de façon a ce que çà soit homogène, puis découper avec un couteau.
Badigeonner de beurre fondu (250g)
Faire cuire a 200 C pendant 1 heure, ou jusqu a ce que ça soit bien doré.

Pendant la cuisson préparer le sirop en rajoutant l eau de fleur d oranger a la fin
Arroser a la sortie du four.

petits cake salés de Freezou

3 oeufs
-150gr de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-3/4 d'un verre de lait un peu chauffé
-1/4 de verre d'huile
-1 pincée de sel

Vous mélangez tout ça ensemble, en terminant par l'huile et le lait, puis vous y rajouter
vos olives coupées en 2, de la dinde en tranches ou du kachir coupé en petits dés,
du fromage rapé et hop au four, 20 à 30 min à 150

Tiramisu au Nutella

Ingrédients

- 1 pot de 400g de Nutella

- 30g de poudre de noisettes

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 verre de lait

- 250g de mascarpone

- 12 biscuits à la cuiller

- 1 grosse poignée de noisettes concassées


Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre en poudre et la poudre de noisettes en mélangeant. Laisser tiédir.
Mélanger le mascarpone et le Nutella. Poser le Nutella dans un endroit chaud avant cela pour qu'il se mélange bien (au micro-ondes, par exemple).
Imbiber les biscuits à la cuiller de lait aux noisettes et les aligner au fond d'un moule à cake. Recouvrir d'une couche de crème au Nutella. Recommencez une couche de biscuits et une dernière couche de Nutella. Ajouter des noisettes concassées au dessus de chaque couche de Nutella.

Placer au frais pour au moins 2 heures avant de servir.

bon appétit

Mhalbi à la rose

Ingrédients:

6 verres de lait
1 verre de poudre de riz
1 verre en sucre en poudre
3 CS d'eau de rose ou roses séchées
Cannelle - pistaches- roses séchées pour le décor



Dans une casserole, verser le lait froid et 4 boutons de roses séchées. Faire infuser ensuite laisser refroidir.
une fois le lait refroidi, retirer les roses et mélanger le lait avec la poudre de riz, le sucre et une goutte d'eau de roses et bien mélanger.

Mettre sur le feu et mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe et ai une texture de bouillie légère ( elle devra napper la cuillère ).

Retirer du feu et verser dans des coupes.

Laisser totalement refroidir puis réfrigérer plusieurs heures à une nuit.

Décorer le M'halbi la cannelle, les pistaches et un bouton de rose.

Servir tres frais.

Bssahatkoum

Began ka bharta (caviar d'aubergies indien)

Ingrédients

une aubergine
un oignon coupé en petits morceaux
3 tomates pelées ou tomates fraîches
une cuillère à soupe de poudre de coriandre
une cuillère à café de piment rouge ou de paprika
c-à-c de graines de cumin
1 c-à-c de curcuma
1 c-à-s de curry
un peu d’huile
une pâte avec 2 gousses d’ail, un peu de gingembre et de l’eau
quelques feuilles de coriandre fraîche
du sel

préparation
Prendre une aubergine bien mûre et bien grosse.
La griller directement sur la flamme du gaz.
Protéger le gaz avec du papier aluminium.
Planter une brochette dans l’aubergine pour la tourner plus facilement.
La tourner pour la cuire de tous les côtés.
Enlever la peau de l’aubergine et l’écraser.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poële, ajouter le cumin, les laisser cuire. Ajouter les oignons et toutes les épices : piment, curry, curcuma, coriandre et la pâte d’ail et de gingembre (mélanger).
Ajouter les tomates et mélanger. Mettre un peu d’eau et laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes.
Ajouter les aubergines, le sel et mélanger. Laisser mijoter quelques minutes.

Couper en morceaux la coriandre fraîche et décorer le plat.
Saha Ftourkom. Bon appétit !

Hrira version Freezou (plus simple tu meurs)

ingrédients:

2 carottes
1 gros oignon
2 tomates
1 morceau de viande (poulet, agneau, boeuf comme tu veux)
1 bouquet de persil et 1 de coriandre + 1 branche de célerie
1 poignée de pois chiches (si tu aimes)
1 c à soupe de sel
1 demi c à café de poivre
1 demi c à soupe de gingembre
1 demi c a café de curcuma (ou du safran)
1 c à soupe de carvi (carwia en arabe) (une épice pour la Hrira sinon c plus une Hrire)
2 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de tomate concentrée (si elle est trop concentrèe mets une demie)

Préparation:

1. Fais revenir la viande et l'oignon dans de l'huile.
2. Coupe en petits morceaux les légumes tout mettre avec la viande et les oignons
3. Ajoute les épices, couvrir de 5 bols d'eau porter à ébullition et y ajouter le persil et la coriandre et les branches de célerie.
4. Laisses à feu doux jusqu'à cuisson complète.
5. à l'aide d'un couscousier sépare le bouillon des légumes et de la viande

pendant ce temps, prèpare la mixture de farine pour lier la sauce et la rendre onctueuse.

Délaye la farine dans de l'eau avec le concentrée de tomate.

6. Remets le bouillon dans la marmite et mets le à bouillir.
7. Verse petit à petit la mixture de farine dans le bouillon en remuant rapidement pour ne pas former de grumeaux. continues à remuer doucement sur le feu jusqu'à ébullition,
8. laisses cuire en remuant de temps en temps. La hhrira doit être veloutée et non épaisse.

9. à la fin de la cuisson vérifie l'assaisonement, décore avec de la coriandre hachée et un tout petit peu de carvi.

10. servir chaude avec un filet de citron. Et tu m'en diras des nouvelles, et c'est toi qui mets la photos.
Voilà

Hrira de chez nous

Ingredients :


* 1 bouquet de persil haché
* 1 bouquet de coriandre haché
* 1 (carotte, courgette, oignon ,navet, pomme de terre)
* 2 branches de céleri
* 1 petite boîte de pois chiches (facultative)
* 500g de tomate pelées
* de la viande d'agneau selon le gout coupée en morceaux
* safran
* 1/2 càc de (poivre noir, paprika, gingembre, carvi, ras el hanout)
* 125 ml levain
* 1 oeuf


Préparation


La veille préparer le levain : délayer 50 g de farine avec 50 g d’eau, 1 càs de soupe de vinaigre et 1 morceau de sucre. Mettre dans un récipient couvert mais pas fermé.
(sinon le jour même délayer une cuillère de levure du boulanger dans un verre d'eau avec 2 cuillère a soupe de farine et laisser lever)

autre préparation du levain:
3 c as d eau
Environs 250ml d eau
Ail haché
Coriandre ciselée
Menthe ciselée
Sel
Poivre
Coriandre moulue
Carvi
Ajouter l eau a la farine tout doucement en remuant vigoureusement, on doit obtenir une mixture épaisse et lisse ( en cas de grumeaux passez un petit coup au mixeur) ajouter le reste des ingrédients, couvrir et laissez sir le comptoir: on peux la préparer tôt la même journée; voir la veille; la soupe n'en sera que meilleure.

Préparation de la soupe:

Mettre l'huile (moi j'utilise smen) à chauffer dans une marmite et y mettre les légumes découpés en cubes, la viande, les pois chiches et la coriandre a revenir

Ajouter les épices, la purée de tomate et recouvrir d'eau, faire cuire a feu moyen jusqu'a ce que la viande et les pois chiches soient cuits.

Passer la soupe au couscoussier: récupèrer le bouillon et garder les légumes et la viande.


La deux options s'offrent a nous:

- Mouliner les légumes dans la soupe : pour les repas de tous les jours,
- Garder les légumes pour une autre utilisation ( j en fais une sorte de maakouda aux légumes (croquettes) ou bien si vous avez un bébé préparer lui sa popote avec)

Remettre le bouillon (avec ou sans mlégumes mixés) sur le feu, laisser bouillir.
Retirer la marmite du feu, prendre la Khmira et suivre les étapes suivantes:

Prendre une louche de khmira, la verser dans la soupe et bien mélanger (pour éviter les grumeaux utiliser un mixer ou mélanger petit à petit dans un petit bol)

Remettre a feu doux, et laisser épaissir jusqu'au moment du service.
Saupoudrer de carvi, de coriandre et servir avec un filet de citron.

Batoulette ça aà l'air long et compliqué mais t'inquiète pas c'est tellement bon qu'on en oubli les désagrément.

Et Bessaha ou raha.

Je vous met les photos ce soir

Chamia

Ingrédients:
4 grand verre de semoule moyen
1 verre de sucre
1 verre de lait
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 verre d'huile



Préparation:
Bien mélanger tous les ingrédients, mettre dans un moule et enfourné à 170°C ± 20 à 30 minutes jusqu'à qu'elle soit bien dorée.
Pour le sirop:
2 grand verre d'eau
1 verre de sucre
1 demi verre à thé de mazhar (fleur d'oranger)
1 pincée de thé pour que le sirop prenne la couleur rouge
Faire cuire tous les ingrédients et verser le sirop sur la semoule sorti du four.
Attention, il faut que le sirop refroidi un peu mais la semoule doit être bien chaude!

Kibbah au poisson

Ingrédient:

200g de poisson

125g de bourghoul

1 oignon

menthe hachée finement

sel poivre

La farce:

125g de poisson emietté

1 oignon haché

sel et poivre

coriandre et persil hachée

4 c à soupe d'huile

Préparation:

1. Faitre tremper le bourghoul dans une grande quantité d'eau 3h.

2. Mettre l'oignon, le poisson, le sel la menthe dans un robot mixer et hacher

3. Presser le bourghoul en le mettant dans une gaze ou un torchon pour le débarrasser de son eau

4. Mettre le bourghoul avec le premier mélange et refaire tourner le robot 5 minutes. Réserver au frais.

La farce :

1. Eplucher, hacher en ensuite faire revenir dans l'huile

2. Ajouter le poisson, le sel le poivre , la coriandre et cuire 10 minutes à feu doux.

Préparation de la Kibbah

1. Prendre la 1ere préparation et formez une boule de kibbé

2. Façonner une cavité avec le pouce et y introduire un peu de farce au poisson et rabattre l'extrémité.

3. Donner une forme allongée en tirant sur les deux extrémités

4. Faire frire les boulettes de kibbé jusqu'à obtention d'une belle couleur doré

Toast en pissaladière

Ingrédients:
6 toasts de pain
3 beaux oignons
1 Tomate (ou des tomates cerises)
1 boite d'anchois
Olive
Câpres
Huile d'olive
Sel.

Préparation

1/ Couper les oignons
2/ Dans une poêle, mettre les oignons et ajouter 50 ml d'huile d'olive et 20 ml d'eau.
3/ Faire cuire 10 min, continuer la cuissons jusqu'à caramélisation des oignons
4/ Ajouter la tomate coupée en morceaux
5/ Préchauffer le four à 200°c
6/ Mettre une belle cuillerée à café de mélange oignons-tomate sur chaque toast, mettre une olive et un beau filet d'anchois et quelques câpres.
7/ Enfourner 10 minutes et sortir .
bonne dégustation !

trida

Ingrédients:

Pour 2 personnes

2 tasses de Trida
2 cuisses de poulet
1 tasse de pois chiches (trempés et égouttés)
1 oignon
Sel, poivre, cannelle, curcuma, Safran
Beurre ou Smen
Boulettes de viande hachée si désirée ( 250g de viande hachée, 1/2 oignon râpé, sel, poivre, persil plat haché, cannelle )
1,5 L d'eau
Oeufs durs pour la décoration

Préparation:

1. Faire revenir quelques instants la viande en morceaux dans la matière grasse (beurre, huile ou smen), épicer, saler et ajouter les pois chiches.

2. Mouiller avec 1 L d'eau de sorte à couvrir les ingrédients et laisser cuire.

3. Enduire la Trida sèches avec 1 bonne cuillèrée à soupe d'huile. Ceci permettra aux pâtes de ne pas coller pendant la cuisson à la vapeur. Disposer les pâtes dans le haut du couscoussier, le temps que la vapeur se dégage des pâtes (10 à 15 min).

4. Reverser les Trida dans une Gsaa, les saler et les asperger d'un petit peu d'eau chaude, remuer très délicatement pour ne pas casser les pâtes. Laisser absorber un peu puis remettre sur le haut du couscousier.

5. Après la deuxieme cuisson, verser 2 ou 3 louches de sauce sur la trida sans la "noyer ", laisser absorber et remettre une dernière fois à la vapeur. (parfois 2 cuisson à la vapeur suffisent)

6. Former les boulettes de viande, les poelées dans une poele à part puis des mettre dans la sauce. Egouter la sauce en séparant la viande et les pois-chiches du bouillant.

7. Après la fin de la dernière cuisson à la vapeur, mettre les pâtes dans la sauce et laisser absorber sur feu tout doux. (Attention, ne pas remuer ou alors à peine pour ne pas casser les pâtes)

8. Dresser dans un plat creux avec les cuisses de poulet, les pois chiches, les boulettes de viande et décorer de quartiers d'oeufs durs.

Bonne appétit!

tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Ingredients :

2 petits poulets fermiers coupés en morceaux 2 gros oignons 3 gousses d'ail 3 citrons confits 1 pincée de pistils de safran 1 c. à café de gingembre 1 c. à café de curcuma 300 g d'olives confites 2 cuil a soupe de coriandre ciselée 2 cuil a soupe de persil plat ciselée 3 cuil.à soupe d'huile d'olive sel, poivre

Préparation

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux citrons confits et aux olives :

Pelez et écrasez les gousses d'ail. Epluchez et hachez les oignons. Rincez abondamment les citrons confits a l'eau froide et coupez-les en petits quartiers. Rincez et égouttez les olives.

Faites fondre les oignons à feu doux dans une cocotte avec l’huile d'olive.

Essuyez les morceaux de poulet, posez-les sur les oignons, ajoutez le safran, le gingembre et le curcuma, et faites-les dorer 5 minutes a feu moyen, en les retournant plusieurs fois. Ajoutez l'ail et les herbes ciselées, salez, poivrez, puis versez 35 cl d'eau et amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez curie 40 minutes environ.

Sortez le poulet de la cocotte, ajoutez les olives et les quartiers de citron, et laissez mijoter 10 à 15 minutes à découvert. Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez.

Verrines 1,2,3

Ingrédients :

- 2 Petits avocats bien mûrs
- 2 Petites tomates fraiches
- Quelques tomates séchées (facultatif)
-1 Citron vert
- 5 Brins de coriandre
- 150 Grammes de feta (vous pouvez aussi prendre du fromage frais)
- 2 Cuillères à soupe de crème liquide
- Sel - Poivre

Préparation:

- Ouvrez les avocats , ôtez le noyau et pellez les ; écrasez les à la fourchette dans une assiette creuse .

- Ajoutez le jus de citron vert , la coriandre ciselée, un filet d'huile d'olive et mélangez .

- Mixez les tomates fraiches et les tomates séchées (ou confites) avec de l'huile d'olives. Salez et poivrez

- Mixez la feta avec la crème liquide pour bien l'assouplir .

- Au fond de 4 verre , déposez une couche d ' avocat .

- Ajoutez le feta et versez le coulis de tomates .

- Réservez au frais jusqu ' au moment de servir .

- Et voilà 1,2,3 Viva l'Algérie :D

Frita

Ingrédient : - 500 gr de tomates mûres - 3 poivrons verts - 3 poivrons rouges - 3 gousses d'ail - 1 sucre - sel - poivre

Préparation

1) grillez les poivrons au four et pelez les.
2) incisez légèrement en croix le dessous des tomates, plongez-les quelques
secondes dans l\'eau bouillante, pelez et épépinez les tomates.
3) coupez les poivrons en lamelles et les tomates en dés.
4) faites revenir l\'ail dans une poêle, ajoutez les poivrons,
les tomates, le sucre, salez et poivrez.
5) faites cuire à feu doux, laissez réduire, la frita doit avoir la consistance genre compote.

Khbizet Tounes (Gâteau à la semoule et aux amandes)

Ingrédients :

1 mesure d amandes moulues
1 mesure de chapelure
1/2 mesure de sucre semoule
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 citron zesté
1/2 mesure beurre fondu
1 c as d eau de fleur d oranger
1 mesure d oeufs battus ( 5 oeufs en général )

Sirop: 500g de sucre et 1/2 l d eau qu on fait bouillir 20 mn, plus 2 c a s d eau de fleur d oranger

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans l ordre, jusqu a obtenir une pâte homogène.
mettre dans un moule beurré et faire cuire 45mn a 1 heure le gâteau doit êtres bien doré
Découper des losanges et arroser de sirop et voilà Bssahetkoum :)

Recette de kalb el louz (encore une à essayer)

ingrédients:

500 g de semoule moyenne

150 g de sucre

1 verre d'amandes mondées et broyées finement

3 c à s de beurre fondu Sirop : 250 g de sucre

50 g de beurre

2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

quelques amandes mondées et grillées

préparation:

Préchauffez le four (env. 180°C)

dans une poële, Faire dorer la semoule sans matiere grasse (c'est un peu le même principe que pour la tamina)

verser le tout dans un saladier. Ajouter le sucre, les amandes, et arroser de beurre fond

Mélanger le tout, y verser un verre d'eau en travaillant du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle soit bien imbibée mais reste friable.

beurrer un moule qui va four, y verser la pate et enfourner. Pour la cuisson, ya pas de règle très précise, c'est en environ une demi heure! mais au final, il faut que le gateau soit bien doré. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirer le gateau du four et le couper en carrés puis le remetter au four pour terminer la cuisson.

préparation du sirop :

Nerser 1/2 litre d'eau dans une casserole, ajouter le sucre. Cuire en un sirop léger. Plonger le morceau de beurre et laisser le refroidir puis parfumer le à l'eau de fleur d'oranger.

Une fois le gateau cuit et bien doré, retirer le du four et arroser le immédiatement de sirop jusqu'à ce que le gateau baigne complétement dans le sirop. remettre dans le au four chaud mais éteint afin qu'il absorbe bien le sirop. Au fur et à mesure de l'absorption du sirop, rajoute petit à petit le reste de sirop. Piquer chaque morceau d'une amande grillée et laisser bien refroidir avant de servir.

c'est encore meilleur si on laisse reposer toute la nuit dans le sirop, le gateau n'en sera plus que moelleux.

pour la semoule utilise la semoule moyenne. Vous pouvez mélanger tout les ingrédients de la pâte le soir et laisse reposer la nuit.

la Tamina bel louze

3 mesures d'amandes en poudre fine,1 mesure de sucre cristalisé1 mesure de lait1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger1/2 plaquette de beurreOn met le tout dans la cocotte minute et le tout sur feu doux on commence à incorporer avec une spatule, jusqu'à ce que le tout se mélange et on continue à tourner pendant 20mn.On retire et par la suite on prend une sinia (plateau).On saupoudre ce plateau de sucre glace on étale notre tamina en galette très plate, et on la couvre de sucre glace on met le plateau au frais (frigo) pour une journée et après on découpe en losangesune petite variante avec du ghrass :On travaille la pâte de dattes avec un peu d'huile, de la cannelle et d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce qu'elle soit très très molle.De l'autre coté on fait revenir, jusqu'a ce qu'elle rougisse, la semoule de blé dur (250g).On ajoute 200 g de beurre et on incorpore notre pâte de dattes doucement toujours sur feux doux, jusqu'a ce que le tout soit bien mélangé.Après ça, et là je crois que c'est mieux d'utiliser les mains, on prend ce mélange, et on l'aplati dans un plateau (on fait une galette).Après refroidissement on découpe.

M'twem el RAIS(Boulettes de viandes au cumin)

M'tewem rais
ingrediants6 morceaux de viandes ds le gigot de mouton6 gousses d'ail1 cuillere à soupe de smen ou d'huile1 pincée de cannelle1pincée de cumin1pincée de poivre (tres tres peu)1poignée d'amandes mondéesselpour les boulettes500 gr de viande de mouton (gigot)1 cuillere à soupe de cumin moulu10 gousses d'ail1pincée de cannelle (tres peu)selpreparationpiler le cumin avec les gousses d'ail ,puis partager en deux et mettre une moitié ds un fait-tout ou marmite et faire revenir avec 5mn à feu doux les morceaux de viande ,en y rajoutant ,le sel ,le poivre,la cannelle,un cuillere à soupe de smen.rajouter les amandes mondées et couvrir à peine d'eau sans trop exagerer et laisser cuire.(40mn environ surveiller la reduction d'eau)d'autre part ,former des boulettes en melangeant la viandes hachée avec la cannelle (trestres peu de cannelle)l'autre moitié de l'ail pilé avec le cumin (attention ne jamais mettre d'oeuf comme le font certains ignards)puis les plonger ds la preparation precedante (viandes-amandes) en prenant soin de les glisser delicatement et laisser cuire couvert si votre fait-tout possede un couvercle en verre transparent c'est super pour surveiller la cuisson par rapport à la sauce,s'il ya pas assez de sauce qui permette la cuisson des boulettes rajouter un peu d'eau afin de permettre aux boulettes de cuire ds leur sauces..rmq:certains aiment donner la coloration rouge à leur m'tewem mettre alors une pincée de piment doux,,,,mais je le prefere sans,,,,à chacun son gout,,,

qalb ellouz

INGREDIENTS:
1kg de semoule moyenne
450gr de sucre
200gr de poudre d'amandes
300ml d'un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger
280gr de beurre fondu
1cs d'extrait de vanille
SIROP:
1L d'eau
200ml d'eau de fleur d'oranger
100gr de miel
300gr de sucre

ETAPES
commencer par mélanger les ingrédients secs

faire fondre le beurre

mélanger bien les ingrédients secs et le beurre

finir par rajouter l'eau+eau de fleur d'oranger et bien mélanger, il faut bien amalgamer le tout, donc soulever la préparation, je le fais d'ailleurs à la main

verser la préparation dans un plateau, personnellement ils aiment le gateau bien épais alors a vous de voir, le vrai kalb ellouz est plus mince alors chacun fait selon sa préference, si vous le préferez moins épais, je vous conseille meme de commencer à essayer avec la moitié des quantités citées

bien tapisser toute la surface du moule, découper des carrés et déposer une demi amande sur chaque part

enfourner a 180° pendant environ 30min, le gateau sera bien doré

pendant la cuisson, préparer le sirop (charbèt) en mélangeant bien tout les ingrédients, il doit etre légèrement épais mais pas trop; a la sortie du four, verser sur le gateau le sirop

NOTA: meme si on a l'impression que c'est trop, c'est pas le cas, en effet la semoule va absorber tout le sirop et le gateau en sera vraiment plus fondant :) donc une fois le sirop versé, remettre le gateau dans le four éteint pour qu'il absorbe la totalité du sirop

laisser tiédir voire refroidir avant dégustation sinon le gateau s'effritera alors un peu de patience