soupe courgettes crevettes

- 2 COURGETTES MOYENNES
- 1 OIGNON (si c'était à refaire, j'en mettrais 2)
- HUILE D'OLIVE
- SEL
- POIVRE
- BOUILLON
- HUILE D'OLIVE/BASILIC
- 300 g de CREVETTES (facultatif)

Préparation:
1) Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive
2) Ajouter les courgettes, coupées en petits dés, puis faire encore revenir
3) Assaisonner
4) Ajouter de l'eau pour couvrir
5) Ajouter les crevettes et le cube de bouillon
6) Laisser cuire à feu doux jusqu'à ébullition
7) Passer au mixer, puis servir

BON APPETIT AMELOULI!!!

Petits conseils:
- Ajouter de la crème dans l'assiette
- Les gourmands saupoudreront de fromage râpé

Cornets aux crevettes

250g de pâte feuilletée
1 oeuf battu
250g de crevettes décortiquées
2 c. à s. de beurre
2 c. à soupe de farine
1/4 de litre de lait
sel, poivre, noix de muscade
100g de fromage râpé
Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Découpez-la en fines lanières de 1 cm. Enroulez chaque lanière sur le moule conique sans l'espacer afin d'obtenir un petit cornet. prendre soin de ne pas couvrir le bas du moule.
Badigeonnez les cornets de pâte avec l'oeuf battu et disposez les verticalement dans une plaque à four. Enfournez à four moyen (180°C) pendant 20 min. Après cuisson laissez refroidir, démoulez les cornets et réservez. (mes moules n'ont pas tous la même taille ce qui explique pourquoi j'ai des grands et des petits cornets)
sur feu doux faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine sans cesser de fouetter pendant 2 min. Versez graduellement le lait. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade puis les crevettes coupées en petits morceaux. Retirez du feu dès que la sauce est liée.
Farcissez les cornets avec le mélange obtenu et saupoudrez de fromage râpé. Avant de servir, réchauffez les cornets dan s le four pendant 3 min afin de faire fondre le fromage.

Mini cakes au crabe

Mini cakes au crabe
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
300 g de crabe en boîte
2 gousses d'ail
3 oeufs
130 g de farine
90 g d'emmental râpé
50 g de beurre
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
Sel
Poivre


1 Chauffez le four à 200°C (thermostat 7). Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faites un puits, versez-y les oeufs, le beurre et le lait. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le fromage râpé, l'ail haché et le crabe émietté.Beurrez et farinez des petits moules à cake ou à brioches. Répartissez-y la préparation, enfournez et faites cuire de 15 à 20 minutes.
mi-farine mi-Maïzena et dans un moule à muffins. Très sympa aussi.

Je réalise très souvent cette recette avec du surimi en miettes mais pour faire des cakes très légers je mets 100 g de farine et 30 g de fécule ; je les badigeonne d'huile avant la cuisson et dès la sortie du four je les retourne sur un torchon ce qui permet à la croûte du dessus qui a gonflée à la cuisson de se ressouder sur le cake.

remplacé le crabe par du thon et rajouté des olives vertes coupées en morceaux.

Ajouter des petites crevettes et des petits morceaux de saumon fumé. C'était très bon.
on peut rajouter un peu de noix de muscade. Le goût du crabe n'en est que meilleur.

Ajouter du thon et un filet d'huile d'olive

Ajouter des petites crevettes roses et je sers comme entrée avec une salade de mâche

Recette de moules à l'oranaise

Pour 4 personnes - 1Kg500 moules(bouchot de préférence)-1 bte 250grs pulpe de tomate- 4 gousses d'ail-1cuillère à soupe de farine-2 cuillers à cafe de cumin-1 oignon assez gros-2 cuillers à café de pimenton doux(paprika)-2cuiller huile olive-1piment cayenne-sel,poivre,thym,laurier,persil.
1°)laver les moules- les ouvrir à feu vif avec 1 branchede thym, du laurier et le vin blanc.Réserver.Garder l'eau de cuisson que l'on passe au chinois.Séparer les moules-garder la coquille pleine et disposer sur un plat.2°)- Dans une cocotte faire revenir l'oignon, coupé en morceau, sans le bruler.Ajouter la pulpe de tomate , l'ail,le persil (10').Ajouter le pimenton(paprika), le piment cayenne.Ajouter la farine - laisser épaissir pour faire un roux.Diluer avec la préparation eau de moule vin que vous avez filtré. Ajouter le poivre et 2 cuillers à café de cumin.Laisse mijoter 15mn, gouter et rectifier avec sel et poivre.Passer le tout au mixer pour avoir un velouté.Verser sur les moules.Vous pouvez manger cette recette soit chaude soit très fraiche après passage au frigo(avantage préparation à l'avance).

Citrons farcis

Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
4 gros citrons
250 g de miettes de crabe en boîte
2 oignons nouveaux
75 g de fromage frais
1 cuillère à soupe de crème
1 batavia
8 olives vertes
8 brins de persil
poivre


1 Brossez les citrons sous l'eau chaude. Essuyez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez tout l'intérieur à l'aide d'une cuillère en vous plaçant au dessus d'un bol afin de ne pas perdre le jus (vous utiliserez 2 cuillères à soupe de jus et les quartiers de 2 citrons). Epluchez les quartiers en retirant la fine peau qui les recouvre, coupez-les en 2 et mettez-les de côté. Epluchez les oignons, hachez les bulbes en mettant de côté les tiges.Egouttez le crabe et mettez-le dans un saladier.Ajoutez le fromage frais, la crème, 2 cuillères à soupe de jus de citron, et les oignons. Poivrez au moulin. Mélangez bien.Ajoutez alors la moitié des quartiers de citron. Remuez doucement. Remplissez les demi-écorces de citron de ce mélange. Décorez des quartiers de citron restants. Coupez 2 tiges d'oignons frais. Piquez-en une sur chaque citron avec 1 brin de persil et 1 olive. Lavez la batavia, égouttez-la et mettez les feuilles sur un plat. Posez les citrons dessus. Mettez au réfrigérateur 1 heure au moins avant de servir.

Bourek aux crevettes-Cigares aux crevettes

Ingredients :
12 feuilles de briks 700g de crevettes décortiquées 2 tomates 1 oignon 4 gousses d'ail 1 cuil. à café de paprika 1 cuil. à café de cumin 3 cuil.à soupe d'huile sel et poivre huile pour friture
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Préparation :
Coupez les crevettes en gros dés. Epluchez l'oignon et hachez le finement. Mélangez tomates épépinées et coupées en dés avec l'oignon et les crevettes. Assaisonnez de sel, cumin, paprika et arrosez d'huile. Faites revenir dans une poêle jusqu'à absorption compléte la sauce. Laissez refroidir. Pliez les deux extrémités des feuilles de brik et déposez dessus la valeur d'une noix de farce et roulez en cigares. Faites dorez les cigares aux crevettes des 2 faces et laissez égouttez. Servez les Boureks aux crevettes avec un filet de citron.

Salade caprice de la mer

Recette pour 4 personnes

Ingredients :

8 crevettes
4 calamars
1/2 l de moules
1 petit poivron
8 olives vertes et 8 olives noires dénoyautées
1 cuil. de persil haché
1 gousse d'ail hachée
1 poivron rouge
jus d'1 citron
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Nettoyez et préparez les calamars. Otez la poche interne de ceux-ci et faites-les cuire avec les crevettes dans un court-bouillon aromatisé. Nettoyez soigneusement les moules. Mettez-les dans un grand faitout et laissez-les s'ouvrir à feu vif. Dans un saladier, mélangez avec soin les calamars découpés en rondelles, les crevettes, les moules, les olives, les poivrons, le persil et l'ail. Assaisonnez avec l'huile, le jus de citron, du sel, du poivre et une pincée de poivre rose. Laissez reposer 30 mn au réfrigérateur avant de servir.