Le Fraisier mi-framboisier

Ingrédients :

*Pour la génoise
-6 œufs
-200g de sucre
-200g de farine

*Pour la crème mousseline
-4 à 5 jaunes d'oeufs
-1 gousse de vanille
-1 pincée de sel
-80 g de sucre
-40 g de farine + 30 g de maizena-
-1/2 l de lait

*Pour le sirop
-100g d’eau
-125g de sucre
-25g de sirop de framboise (vous pouvez le récupérer en mettant du sucre sur vos framboises surgelées et en les laissant s’égoutter)

*Pour le décor
-300g de fraises et 200g de framboises
-250g de pâte d’amandes rose / un peu de blanche et de verte pour les roses

Préparation:

Commencez par la crème pour lui donner le temps de refroidir.
1. Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille.

2. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

3. Ajoutez farine et maizena progressivement.

4. Délayer avec la moitié du lait et incorporer avec le fouet,jusqu'à ce que le lait tiédisse et que le mélange épaississe.

5. Verser l'appareil obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer

6. Incorporer 100 g de beurre dans la crème encore chaude et laisser refroidir.

7. Une fois la crème refroidit, on travaille les 100 g de beurre restant en pommade.

8. Lorsque le beurre pommade et la crème sont à peu près à la même température, on incorpore le beurre dans la crème en fouettant.

9. Filmer et mettre au frais.


La génoise:

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Dans un cul de poule fouetter les œufs et le sucre.

3. Metter au bain-marie, fouetter jusqu’à ce que le mélange atteigne 45°C. Retirer du feu et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange ai triplé de volume.

4. Ajouter la farine délicatement. Mettre la préparation sur une plaque de cuisson beurrée.

5. Mettre au four 10min. La génoise reste assez pale. Démouler après quelques minutes.

6. Pour le sirop, porter à ébullition l’eau et le sucre et ajouter le sirop après refroidissement.


Le montage :

1. Couper 2 cercle de la taille du cadre.

2. Poser le cercle sur le plat de service, placez une moitié de génoise que vous imbibez de sirop.

3. Placer sur tout le pourtour des moitiés de fraises et disperser quelques une dans le fond.

4. Mettre une partie de la crème en commençant par le tour et en insistant bien avec le dos d’une cuillère pour bien faire s’immiscer la crème entre les fraises.


5. Disposer les framboises. Et finir avec la crème en gardant 4CS pour la pose de la pâte d'amande.

6. Imbiber la 2eme moitié de génoise et la disposer sur la crème en appliquant une légère pression pour que la crème passe sur les côtés.

7. Etaler la crème restante en fine couche pour aider au maintien de la pâte d’amande.

8. Mettre au frais au minimum 4h.

Demoulage:

1. Démouler le fraisier en passant une pointe de couteau sur le haut, soulevez le cadre, il se démoule tout seul par son poids.

2. Etaler la pâte d’amande sur un peu de sucre glace ou de la maizena pour éviter qu'elle ne colle au plan de travail.

3. Tailler un cercle en vous aidant du cadre et positionnez le sur le gâteau.

4. Passer le doigt sur le pourtour pour bien faire adhérer la pâte à la crème.

5. Décorez de fraises et de rose en pâte d’amande (technique ici)

Chamia (qalb louz)

- 1kg de de semoule
- 400 g de sucre
- 250g de beurre fondu
- 120 ml d'eau de fleur d oranger et 120 ml d'eau
pour le sirop :
- 2 l eau
- 1kg de sucre
- jus d'un petit citron
- un verre a thé d eau de fleur d oranger

Préparation:

Cette recette se prépare en deux étapes:

la veille :
mélanger la semoule et le sucre ensuite le beurre fondu, et mélanger du bout des doigts, surtout ne pas pétrir

mouiller avec la moitie du mélange d'eau et eau de fleur d'oranger et travailler comme le couscous.
Couvrir de cellophane et mettre au frais toute la nuit.

le lendemain:

Sortir le mélange et laisser a température ambiante 1/2h, égrené les grains de semoule, et mouiller avec le reste du liquide.
beurrer et enfourner.
Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts dans le moule, aplatir de façon a ce que çà soit homogène, puis découper avec un couteau.
Badigeonner de beurre fondu (250g)
Faire cuire a 200 C pendant 1 heure, ou jusqu a ce que ça soit bien doré.

Pendant la cuisson préparer le sirop en rajoutant l eau de fleur d oranger a la fin
Arroser a la sortie du four.

Flan aux cerises minceur

Ingrédients :

250 ml de lait demi-écrémé
2 œufs
300 g de cerises
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Faire bouillir le lait puis y laisser infuser la gousse de vanille.
Laver et dénoyauter les cerises.
Les disposer dans un plat beurré.
Battre les œufs entiers avec le sucre.
Ajouter le lait et verser sur les cerises.
Mettre au four thermostat 6 (préchauffé) 30 minutes.

Brownies pralinés aux noix

Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
160 g de chocolat
120 g de beurre
100 g de farine
90 g de sucre
3 œufs
100 g de praline
50 g de cerneaux de noix


1 Casser le chocolat en morceaux dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’eau et faire cuire 1 minute au micro-ondes. Ajouter le beurre dans le bol et remettre 30 secondes au micro-ondes. Bien mélanger.
2 Ajouter les 3 œufs, le sucre et mélanger. Ajouter la farine en pluie tout en tournant, puis les noix et la praline et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3 Verser dans un moule beurré. Faire cuire au four 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Baba Batoul

Ingrédients

• 60 g de sucre (1/8 lbs)

• 3 oeufs

• 2 cuillères à soupe de lait

• 130 g de farine (1 + 1/6 tasses)

• 1 sachet de levure chimique

• sel, beurre Pour le sirop :

• 1/2 de litre d'eau (2 tasses)

• 200 g de sucre en poudre (7/8 tasse)

• 6 cuillères à soupe d’eau de fleure d’orangé (mettez plus ou moins, selon votre goût)

Préparation

Allumez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F). Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le lait. Puis, sans trop insister, la farine tamisée avec la levure. Battez en neige ferme les blancs d'oeufs légèrement salés. Incorporez-les délicatement à la pâte. Beurrez le moule. Versez-y la pâte qui doit l'emplir aux 3/4 seulement. Faites cuire à four moyen pendant 20 min environ. Démoulez ce baba au sortir du four puis replacez-le tout chaud dans son moule pendant la préparation du sirop. Sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 min. Hors du feu, ajoutez-y l’eau de fleure d’orangé . Versez aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule.( personnelement j’ai retiré les Baba de leurs moules) Quand le baba est entièrement imbibé, mettez les Baba sur le plat de présentation.

merci Batoul pour cette recette.

Les macarons au tiramisu

Les macarons au tiramisu
Préparation : 20 min. Repos : 30 min. Cuisson : 13 min.
Ingrédients
3 Blancs d'oeufs
205 g Sucre glace
125 g Poudre d'amandes
1 c.à.s. Poudre à cappuccino
30 g Sucre en poudre
2 Oeufs
150 g Mascarpone
75 g Sucre


Préparation:

1. Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans le robot et mixer finement. Ajouter ensuite la poudre pour cappuccino. Tamiser le tout.
2. Monter les blancs en neige ferme y incorporer le sucre peu a peu.
3. Saupoudrer peu à peu la poudre tamisée dans les blancs, et mélanger . Le mélange doit former un ruban.
4. Dresser des petits dômes de 2 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier.
5. Laisser reposer 30 minutes (vous pouvez aussi lsisser toute une nuit)
6. Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 13 minutes à 150°C.

la farce:

1. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et s'éclaircisse. Ajouter le mascarpone peu à peu et bien mélanger.
2. Monter les blancs en neige. Les incorporer ensuite dans la crème au mascarpone. mettre au frais quelques heures.

préparation des macarons:

1. Sortir les macarons du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis décoller les macarons. Lorsqu'il sont suffisamment cuits, ils se décollent tout seuls.
2. Pour finir coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de crème au tiramisu.

fourrage pour macaron au citron

Le fourrage au citron pour macaron au citron(lemon curd)
1. Délayer 40 g de maïzena dans 20 cl d'eau, ajouter 25 g de beurre et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus de 2 citrons et les jaunes de 2 oeufs et 40 g de sucre.

lebraj

2.5 Mesure de semoule moyenne
1mesure d’un mélange smen+huile
Eau +eau de fleur d’oranger
Sel
Eau pour mouiller la pâte
1 kg de dattes écrasées dénoyautées (gherss)
Cannelle + clous de girofle moulus

préparation :

Mélanger la semoule, sel, smen+huile. Travailler avec les paumes de la main pour faire pénétrer le smen fondu
laisser reposer une heure.
Arroser d'eau avec eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que la pate tienne.
La datte écrasée pétrie est passée à la vapeur dans laquelle on incorpore la cannelle, les clous girofles moulus, et pétrir avec eau de fleur d’oranger. Former une boule et réserver.Prendre la pâte. L'étaler sur une épaisseur de 2.5 cm environ en formant une galette circulaire. Ensuite mettre une couche de ghars de 1 cm environ sur la pate et couvrir avec une autre couche de pate identique à la première. Puis étaler au rouleau en comprimant le tout pour arriver à une épaisseur de 1.5 à 2.5 cm (selon les préférences).Fermer le bord circulaire de la galette en le pinçant. Ensuite découper en losanges de 10 à 15 cm de côté.Faire cuire dans un plat pour kesra en métal ou en argile.

Mkhabez aux noix

Voilà la recette :
3 jaunes d’œufs
250 gr de beurre ramolli
1 verre de sucre
½ paquet de levure chimique
300gr de farine »si nécessaire ajouté plus »
250gr de noix moulus
Qcq cerneaux de noix pour le décor
Miel
Pour le glaçage
2jaunes d’œufs
150 gr de sucre glace ‘si nécessaire, ajouter plus’
100gr de lait en poudre
1 petit verre à café noir de café noir.
Pour la préparation :
Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d’œufs , puis les noix moulues et la levure.
Incorporer la farine peu à peu jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Découper des triangles de pâte, les déposer sur un plat à four et les faire cuire.
Les tremper dans du miel à la sortie du four.
Laisser sécher.
Préparer le glaçage, en mélangeant tout les ingrédients avec le batteur électrique, si la texture est légère, ajouter plus de sucre glace.
Glacer vos mkhabez et garnir avec un cerneau de noix et les laisser sécher pendant toute une nuit

chamiya

Chamiya
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
La pâte :
1 kg de semoule moyenne
250 g de beurre fondu
500 g de sucre cristalisé
1 verre de fleur d'oranger
1 sachet de sucre vanillé
Le sirop :
500 g de sucre cristalisé
1.5 l d'eau
La déco :
amande entière

1 Fondre le beurre. Faire dorer à la poêle la semoule.
2 Mélanger la semoule, le sucre, la vanille et arroser de fleur d'oranger.
3 Mettre dans un plat beurré la pâte la coupée en rectangles ou en carrés et piquer le milieu avec les amandes.
4 Le sirop : mettre à ébullition l'eau et le sucre.
5 Lorsque le dessus est doré arroser du sirop et bien laisser absorber.
Pour finir... On peut diviser la pâte en 2 et mettre au milieu de la poudre d'amande.

La basboussa

La basboussa
Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Difficulté : Facile
Pour 20 personnes
3 verres de semoule
1 verre de sucre semoule
1 verre de lait
1 verre d'huile
1 verre de noix de coco
4 oeufs
le zeste d'1 citron
1 cuillère à soupe d'écorce d'orange confite
3 sachets de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le sirop :
750 g de sucre semoule
3/4 de litre d'eau
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
quelques gouttes d'arôme de miel ou 1 cuillère à soupe de miel d'abeille
1 cuillère à soupe d'eau de rose

Recette proposéepar Fati Kngfati
1 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Battez les oeufs avec le sucre pendant 10 minutes, ajoutez le zeste et l'écorce d'orange tout en battant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile en filet sans cesser de battre, ensuite le lait, continuez de battre quelques minutes et arrêtez le batteur.
2 Mélangez la levure à la semoule, la pincée de sel et la noix de coco et incorporez-les aux oeufs. Versez dans un moule de 30 à 40 cm de diamètre non graissé. Laissez reposer 10 minutes et enfournez pendant 40 minutes.
3 Pendant ce temps, mélangez le sucre et l'eau et faites chauffer le sirop, il doit diminuer d'1/3. Parfumez-le, hors du feu, d'arôme de miel d'abeille ou d'1 cuillère à soupe de miel d'abeille, d'eau de fleur d'oranger et d'eau de rose.
4 Dès que le gâteau est cuit, arrosez-le immédiatement de sirop sans le faire sortir du four et laissez-le dans le four jusqu'à ce qu'il absorbe tout le liquide, four éteint, bien sûr.
5 Laissez refroidir avant de le couper en losanges ou carrés.Vous pouvez décorer la surface avec des amandes effilées, ceci avant de l'enfourner. C'est facultatif.
Pour finir... On peut le servir comme dessert tout comme accompagné de thé ou café.

Gaufres rapides au citron vert

Qui peut resister aux belles odeurs gourmandes de gaufres et du cafe qui embaument la maison de bon matin. La preparation des gaufres est l'une des meilleures motivations pour se reveiller tot et commencer la journee avec dynamisme meme si je dois tout faire, ou presque!! Assistee par mon nouveau petit gaufrier, je prepare souvent cette recette qui se fait en un rien de temps. Le gout du citron vert donne aux gaufres cette note toute fraiche.
Delicious!!
Il vous faut: (mesures au cup=240ml)
50g de beurre fondu3/4 cup de lait tiedi, 2 oeufs
1 cup de farine2 cuilleres a soupe de sucre1 cuillere a cafe de sel1 cuillere a cafe de zestes de citron vert1+1/2 cuillere a cafe de levure chimique1 sachet de sucre vanille
Garniture: Sucre glace, myrtilles et fraises
Preparation:
Mettre le gaufrier a chauffer,
Melanger ensemble la farine, le sel, la levure chimique, le sucre et la vanille, reserver. Dans un saladier fouetter un peu les oeufs, y ajouter le lait, le beurre et les zestes de citron vert. Bien fouetter et ajouter au premier melanger en remuant delicatement pour obtenir une pate homogene, il faut alors avoir une pate un peu plus epaisse que celle des crepes. Avec un spray de cuisson, graisser le gaufrier et y verser une petite louche de la pate. Fermer et laisser cuire jusqu'a dorure des gaufres. Servir tous chauds avec un petit nuage de sucre glace et des fruits, un lemon curd ou tout simplement une boule de glace a la vanille and enjoy!!
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Le spray de cuisson pour ceux qui le decouvrent pour la premiere fois est une solution tres pratique pour graisser les moules, de source vegetale avec un gout de beurre, ce vaporisateur de graisse est tres pratique et economique. On peut l'utiliser pour faciliter les mesures avec les cups par exemple avec du miel, ca permet de le voir glisser facilement mais aussi pour les rotis avant assaisonement ce qui permet de mieux retenir les aromes...etc.

mille feuilles light

1 rouleau de pâte feuilletée
pour la crème pâtissière:
1 oeuf
1/4 de litre de lait
50 g de sucre (36 gr d'édulcorant)
35 g de farine
un sachet de sucre vanillé
pour le glaçage:
sucre glace (ou édulcorant )
un carreau de chocolat (poudre de coco pour moi)préparer la crème pâtissière : Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier. Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème.
Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C.
la mettre entre deux plateaux, pour qu'elle ne gonfle pas trop.
deviser la pâte cuite en trois parties égales
Étalez la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.
Attendre que le gâteau soit froid pour étaler le glaçage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau.
Réaliser un dessin avec le reste du glaçage, mélangé à un carreau de chocolat fondu, faites des dessin marbrés en passant une lame de coteau une fois vers le haut et l'autre vers le bas
mettre votre gâteau au réfrigérateur, et laisser la crème bien prendre, et le glaçage bien sécher, pour pouvoir couper vos milles feuilles

source: amourdecuisine.over-blog.com/24-categorie-106...

meringues

Recette simple:


Préparation : 20 minCuisson : 50 minIngrédients (pour 6 personnes) :- 2 blancs d'oeufs - 120 g de sucre glace - 1 robotPréparation :Mettre les blancs d'oeufs dans le robot, le faire tourner à moyenne puissance pendant 10 minutes. Ajouter progressivement le sucre glace dans le robot en le faisant tourner encore 10 minutes. Mettre la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas de 2 à 3 cm de diamètre (pas plus) sur une hauteur de 2,5 cm environ sur une plaque beurrée et sucrée. Enfourner à four préchauffé à 130°C, la porte du four légèrement entre-ouverte (coincer une manique pliée en 4 ou en 2 si elle est trop épaisse, sur le côté haut de la porte) pendant 50 minutes. Eteindre votre four et laisser les meringues dedans jusqu'à complet refroidissement, en laissant la porte du four toujours entre-ouverte. Vos meringues doivent rester toujours blanches.



Meringues pour les nuls


Préparation : 5 min
Cuisson 30 min à 1 h

Ingrédients (pour 20 meringues) :
- 4 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre

Préparation :
avant tout :
- sortir les oeufs un quart d'heure avant de les utiliser
- il ne doit pas avoir de jaune dans le blanc
- ajouter une pincée de sel avant de battre
- utiliser un récipient plus haut que large
- utiliser un batteur électrique !

Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux. Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.



Recette de chef (plutôt difficil)


Ingrédients


4 blancs d'oeufs

250 gr de sucre semoule

Déposez un récipient à fond rond dans une casserole d'eau frémissante. Mettez les blancs d'oeufs et le sucre.
Battez au fouet ou au batteur les blancs sur ce bain-marie jusqu'à ce que la composition tienne au fouet.
Retirez alors du bain marie et continuez à battre jusqu'à refroidissement.
Allumez le four à 80° (th 3). Sur une plaque anti-adhésive, ou sur un papier cuisson, dressez vos meringues enfournez-les et coincez un bouchon ou autre dans l'ouverture de la porte du four de manière à ce qu'il reste entrouvert. Les meringues seront cuites lorsque vous entendrez de petits craquements et qu'elles se décolleront toutes seules.

محنشة سبكيتي

محنشة سبكيتي 250غ لوز مطحونة مع 125غ سكر سنيدة+ 3ملاعق زبدة+قليل من قرفة+2ملاعق ماء زهر+قبصة مسكة حرة.250غ ورقة بسطيلا تطحن في الة حادة على شكل شعرية سبكيتي.نآخد عقدة لوز ونعمل بها قضبان متوسطة طول حتى يسهل تحكم بها تلف عليها سميطات ورقة وتسقى بزبدة مذابة وتقطع مثل صورة تطهى في فرن متوسط . ثم تسقى بعسل ساخنة

محنشة

محنشة المقادير: 1 كلغ عقدة اللوزعسل 500 غ الورقة البسطيلة100غ زبدة للدهن100غ لوز شرائح للتزينقليل من زيت2اصفر البيضالطريقة:نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصف دائرة الورقة+تقسم الاوراق الى نصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبدة المذابة ويوضع فيه قضيب لوز.يلف بالورقة وتلصق حاشية الورقة باصفر بيض.توضع في صفيحة دائرية مدهونة بزيت.على شكل دائري ويلصق كل قضيب بالاخر الى نهاية المحنشة.وتعمل بالباقي قضبان اشكال على حسب ذوق .يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بزبدةوقليل من زيت .تدخل فرن متوسط حرارة.عند إخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز شرائح ومحمر

حلوى بقلاوة دائرية

حلوى بقلاوة دائرية .250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غسكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق . تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر.

حلوى بوق

حلوى بوق.عجين : 500غ دقيق + 150غ زبدة + 50غ سكر كلاصي + سكر فانيلا + 1بيضة + كوب حليب . حشوة : 1كلغ عقدة لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيدة . قليل من ماء زهر ) . يخلط زبدة + سكر كلاصي + سكر فانيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول على عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على بوق ثم تصفف في صفيحة فرن وتطهى . تزال حلوى من بوق وتملئ عقدة لوز تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز مهرمش او شرائح .

حلوى كموسات

حلوى كموسات .عجين : 500غ دقيق + نصف كأس زيت + نصف كأس ماء زهر + قبصة ملح + معلقة سكر+ ماء حسب العجين . في إناء نضع دقيق ثم مقادير أخرى . تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعق كبيرة زبدة + قبصة مسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون أو برتقال محكوكة . يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز ونلفها مثل كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرن متوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .

كوكياج

كوكياج .1 كيلو شكلاط ابيض_ نصف كيلو كاوكاو محمر ومقشر ربع كيلو سكر سنيدة شوية ديال الزبدة شوية ديال القرفة شويةديال ماء زهردوبي الشكلاط و خويه في قالب الكوكياجة وتعمليها في الثلاجة حتى تجمد وزوليهاطحني كاوكاو مزيان مع السكر و خلطي معاه الزبدة وماء الزهر و القرفة وعمليه على شكل كويرات صغار و ضغطي عليهم شوية بحال عملة نقدية ونعملوها وسط الكوكياجة و غلقي عليها بطرف اخر ديال الكوكياجة وركي عليها باش تلصق و عملي عقيقة في الراس و عمليها في الكويغطات.