Tarte aux pommes (facil)

ingrédients

• 2 à 3 Pommes
• 1 pâte brisée
• 2 petits pots de compote de pommes
• un peu de miel
• un peu de canelle

Préparation:

Eplucher les pommes, puis les couper en lamelles comme dans la photo ci-contre. Si vous les laisser longtemps à l'air, elles risquent de noircir un peu mais cela n'est pas grave

Ensuite, étaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Verser le contenu des pots de compote de pomme.

Vous pouvez couper le papier de cuisson autour de la tarte à l'aide d'un ciseau.

Vous pouvez dès maintenant, faire préchauffer votre four au thermostat 6-7 (200-220°)

Disposer sur la pâte brisée, les lamelles de pommes en arc de cercle.

Ajouter selon votre goût, quelques cuillères de miel sur la tarte.

Enfourner votre plat à tarte dans le four en utilisant des gants de protection.

Temps de cuisson : 30min environ

Conseil : couvrez à l'aide de papier alluminium votre tarte si elle commence à dorer

Après 30mn environ, retirer votre tarte du four.
Votre tarte aux pommes est prête, vous pouvez maintenant la déguster. Bon appétit!

Fondant aux noix et aux pommes

Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Difficulté : Difficile
Pour 6 personnes
120 g de beurre mou
100 g de sucre roux
200 g de cerneaux de noix
3 œufs entiers
70 g de farine
3 cl d'eau de fleur d'oranger
5 pommes
25 g de beurre demi sel
2 sachets de sucre vanillé
Une pincée de sel fin
Pour la décoration:
Quelques cerneaux de noix
Quelques tranches de pomme
Du sucre glace


1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Réduire au robot les cerneaux de noix en une poudre grossière.
2 Dans une terrine, travailler en pommade le beurre mou avec le sucre roux. Ajouter en mélangeant la poudre de noix puis les œufs entiers un à un, la farine, la pincée de sel fin et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger le tout.
3 Beurrer et fariner un moule à manqué ou disposer dans le moule une feuille de papier sulfurisé beurré. Y verser la préparation puis cuire le gâteau à four moyen pendant 35 à 40 minutes environ.
4 A la sortie du four, laisser tiédir le fondant avant de le démouler. Une fois démoulé, le laisser refroidir complètement.

5 Pour préparer les pommes : peler les pommes, leur ôter le cœur et les pépins. Les couper en tranches puis les faire revenir à la poêle dans le beurre demi-sel avec le sucre vanillé. Laisser sur feu doux pendant 10 à 15 minutes environ. Laisser refroidir les tranches de pommes. En réserver quelques unes pour la décoration du fondant.

6 Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur. C'est assez délicat, pour cela prendre un couteau avec une longue lame fine et bien aiguisée. Garnir une moitié avec les pommes, recouvrir avec l'autre moitié. Placer le gâteau sur un plat de service, disposer cerneaux de noix et tranches de pommes puis saupoudrer de sucre glace.
Pour finir... A accompagner de fromage blanc ou de crème fraîche légèrement fouettée.

Empanadas

Préparation : 40 mn Cuisson : 15 mn Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Recette pour 12 à 15 empanadas
Pour la pâte :
350 g de farine de blé
150 g de beurre
1 cuillère à café de sel
120 ml d'eau
Pour la farce :
200 g de thon au naturel (égoutté)
2 petits poivrons (rouge et vert)
200 g de pulpe de tomates (fraîche ou en conserve)
1/2 oignon finement émincé
2 piments jalapenos ou à défaut quelques gouttes de tabasco (optionnel)
1 œuf dur émincé
10 olives vertes coupées en quatre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
cuillères à soupe de persil haché
sel



1 Faire la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre. Ajouter l'eau, pétrir puis rouler la pâte en boule. Envelopper la pâte de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais.

2 Pendant ce temps, préparer la farce : dans un poêle, faire frire dans l'huile d'olive chaude, l'oignon émincé et les poivrons coupés en petits dés. Quand l'oignon commence à dorer, ajouter le thon, la pulpe de tomates et les piments finement émincés. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson. Ajouter l'oeuf dur émincé et les olives vertes coupées en quatre.

3 Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm sur un plan de travail légèrement fariné. Avec un emporte-pièce ou un bol, découper des cercles de 11 à 15 cm de diamètre. Récupérer les restes de pâte et former une boule pour redécouper des cercles.

4 Déposer une cuillère à soupe de farce au mileu de chaque cercle. Plier la pâte et scellerles bords en appuyant fortement.

5 Enfin, former un petit cordon en retournant puis pinçant les bords de chaque empanadas.

6 Enduire les empanadas de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. Placer les empanadas sur une feuille de papier sulfurisé et placez-les au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.

Crème d'avocat

Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
1 avocat bien mûr
90 g de thon en conserve
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’huile de noix
4 noix
sel, poivre

1 Mixez la chair de l’avocat avec le thon. Ajoutez le jus de citron, l’huile, les noix et mixez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2 Disposez la préparation dans des petits pots individuels et placez au réfrigérateur.
Pour finir... Servez bien frais accompagné de pain et de crudités.

Suggestions:

Remplacer le thon par du caviar d'aubergine (à faire ou en boîte) et servir le tout dans un demi Ajouter une bonne cuillère à café de moutarde à la préparation à l'avocat, puis mixer.
Ajouter un 1/2 yaourt .

Papitas

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Difficulté : Facile
Pour 4 personnes
Pour une dizaine de Papitas :
100 g de quinoa
3 tranche de pain de mie
lait
1 citron
2 oeufs
1 boîte de thon
persil
origan
sel, poivre
piment
huile d'olive


1 Pétrir le quinoa cuit à peine tiède avec la mie de pain trempée dans le lait et un oeuf, pour former une pâte homogène, saler et mettre en attente. Ecraser le poisson avec le dernier œuf, les herbes aromatiques puis saler et pimenter.
2 Avec la pâte de quinoa, former des boulettes. Dans chacune, faire un trou au centre avec l’index, remplir avec la farce de poisson puis refermer la boule avec la pâte au quinoa.
3 Faire revenir les papitas à la poêle en les tournant délicatement pour qu’elles dorent régulièrement.
4 Servir tiède en entrée avec des crudités ou en apéritif en faisant de plus petites boulettes.
Pour finir... Astuces : si vous n'êtes pas une pro des boulettes, faites cuire les papitas au four pendant 20 minutes à 180°C, thermostat 6.

Lingots de thon

Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Difficulté : Facile
Pour 9 personnes
1 yaourt nature de 100 g
2 oeufs entiers
1 boite de 150 g de thon au naturel égoutté
1/4 de concombre râpé
sel

1 Préchauffer le four thermostat 6 à 180°C.

2 Dans un saladier, battre les deux oeufs, ajouter le thon égoutté, le concombre lavé, à moitié pelé et râpé, le yaourt et le sel. Bien battre le tout.

3 Garnir un moule en silicone à financiers (9 rectangles).
4 Mettre à cuire 40 minutes à 180°C.
5 Démouler et servir chaud ou froid avec une salade, quelques tomates.
Pour finir... Cette entrée peut très bien s'emporter en pique-nique. On peut utiliser des ramequins de porcelaine, la quantité d'ingrédients correspondant à 4 ramequins.

Suggestion:

A servir avec de jolies crudités et... quelques crevettes grises en garniture !
On peut remplacer le thon par du crabe ou du surimi en miettes ou par des restes de volail ou d'autres poissons

Rillettes de thon au thé fumé

Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
Pour un petit bol de rillettes :
300 g de thon au naturel
2 petits suisses
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de thé fumé
paprika
sel et poivre

Recette proposéepar Aline Daincoult
1 Egouttez le thon et émiettez-le à la fourchette.
2 Ajoutez les petits-suisses, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette et le thé (grossièrement écrasé si les feuilles sont trop longues). Assaisonnez et mélangez le tout.
3 Placez au réfrigérateur pendant 45 minutes. Saupoudrez de paprika au moment de servir.

Suggestions:

Le thé fumé, c'est du thé noir de Chine Lapsang souchong ou le plus fort, le Tarry souchong.