Recette au pif :
Dans une poêle faire chauffer de l'huile très chaude, faire dorer les cubes de fromage ( paneer ) à feu chaud. Réserver le fromage. Dans la même poêle, faire chauffer de l'huile, ajouter des graines de cumin, les faire brunir. Ajouter ensuite un oignon rouge puis le mélange mixé de gingembre et d'ail. Rajouter une cuillère à soupe de chili ou de poivre blanc, ajouter la tomate mixée, les mutter ( pois ), le lait caillé, sel et enfin remettre le paneer.
