lundi 20 octobre 2008

AUBERGINES SAUTÉES À L'AIL

Ingrédients et recette aubergines sautées à l'ail:Pour 4 personnes.Cuisson: 15 mn.1 kg d'aubergines, 150 g de lard fumé, 3 c à soupe d'huile, 1 oignon, 8 gousses d'ail, sel, poivre, persil haché.Lavez les aubergines, coupez-les en petits dés.Coupez le lard en lardons, faites-les revenir à avec l'oignon haché menu.Joignez les gousses d'ail pelées et passées au presse-ail, assaisonnez.Au bout de 5 mn, joignez les morceaux d'aubergines.Laissez cuire une dizaine de minutes.Saupoudrez de persil pour servir.Servez avec une viande rôtie ou grillée.