lundi 20 octobre 2008

PATE D'AUBERGINE

Recette -
Ingrédients et recette pate d'aubergine:Travaillez 150 g de restes de mouton avec 3 belles tomates épluchées coupées en dés ainsi qu'un gros oignon haché.Faites revenir ces ingrédients à petit feu avec une cuillerée à soupe de beurre.Salez et poivrez.D'autre part, épluchez trois aubergines et coupez-les en tranches minces que vous ferez dorer rapidement dans de l'huile d'olive.Egouttez-les.Beurrez un moule à soufflé et rangez-y par couches successives aubergines et farce.Mouillez avec un dl de bouillon.Couvrez et faites cuire à four doux une heure environ.Servez à la sortie du four avec une sauce tomate bien relevée.

http://www.une-recette.com/aubergines.html