lundi 27 octobre 2008

Blettes farcies au merlan

Préparation:
Retirer les arêtes des merlans, malaxer les merlans avec 1 oignon et du persil hachés, sel, poivre, cannelle et le beurre ramolli.

Ingrédients:
1 kg de merlansUne botte de blettes2 oignons moyens1/2 verre d'huilePersilCitronCannelle en poudrePoivre noir fraîchement moulu2 cuillères à soupe de beurreFaire blanchir les feuilles de blettes dans de l'eau bouillante salée (quelques minutes). Les égoutter et les farcir du mélange de poisson en formant des boulettes.Faire revenir l'autre oignon haché dans de l'huile. Ajouter deux verres d'eau et porter à ébulition. Ajouter les boulettes. Laisser cuire une demi heure à feu doux.Servir avec le citron coupé en tranches et parsemer de persil haché