mercredi 29 octobre 2008

Tajine de Daurade aux Poivrons

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Difficulté : facile


Ingredients :
1 daurade de 1.2 kg
3 tomates
2 poivrons rouges et 2 verts
1 grand oignon
2 gousses d'ail écrassées
1 bouquet garni finement haché(coriande,persil)
75 g d'olives rouges dénoyautées
1 citrons confit
4 cuil. à café d'huile sel et poivre



Préparation :
Lavez la daurade soigneusement, faites la ébarber, gratter et vider. Dans un saladier mélangez l'ail, coriande, persil, olives rouge et le citron confit coupées en petits morceaux, le piment fort, l'huile, sel et poivre. Farcir le poisson avec la préparation et la coudre après soigneusement. Peler, couper les tomates en dés, épépiner les poivrons et couper les en lanières. Coupez l'oignon en lamelles. Mettez la dorade dans un plat tajine, décorez la avec les poivrons, la tomates et l'oignon. Versez un demi petit verre d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes jusqu'à évaporation complète de la sauce.