mercredi 29 octobre 2008

Calientica

250gr de farine de pois chiches mélangée à 1 litre d'eau, battre avec un fouet. Laisser reposer une nuit (Quand je suis préssée je l'enfourne de suite) ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive sel et poivre. Chauffer le four au maximum. Battre à nouveau ,mettre dans un plat allant au four faire cuire 20-30 minutes à forte température en surveillant le dessus du plat, la surface doit rester molle presque liquide comme une crème renversée. Elle se mange chaude (comme le nom l'indique) saupoudrée de cumin et de poivre ou avec de la harissa