lundi 27 octobre 2008

Beignets de chou-fleur en sauce

Ingredients

500 g de poulet
1 poignée de pois chiches
1 c à s de smen
1/2 oignon
Poivre noir, cannelle
1 chou-fleur (1 kg)
100 g de farine
2 œufs
100 g de fromage râpé
sel

Préparation

Préparer une sauce blanche avec le poulet, l'oignon haché, le smen, le sel et le poivre noir. Mouiller avec un verre d'eau, ajouter les pois chiches et laisser cuire. D'autre part, éplucher le chou fleur, séparer les bouquets et laver à l'eau vinaigrée. Faites cuire à l'eau bouillante salée. Egoutter, écraser à la fourchette, ajouter la farine, le fromage, les œufs et le sel. Mélanger le tout, façonner des boules et faites-les frire. Server avec la sauce et de quartiers de citron.