mercredi 29 octobre 2008

La salade kabyle

Ingrédients: (Salade douce)
5 à 6 Poivrons
1 Grosse Tomate mûre
Sel
Huile d'olive

Préparation:
Grillez les poivrons et la tomatesur feu vif, sinon au four (de préférence sur le feu)
Les nettoyer et les passer sous le robinet pour enlever le reste de peau et les pepins des poivrons et de la tomate aussi
Les couper ensuite en petits dès, les metire dans une casserole avec un verre à thé d'eau et du sel
Mettez sur feu moyen et laissez ainsi cuir jusqu'au commencement de l'evaporation de l'eau, à ce moment écrasez à l'aide d'une fourchette les poivrons et les tomates, pour rendre la préparation comme une purée, mais veillez quand même à garder quelques petits morceaux
En ecrasant ainsi la préparation, vous allez liberer encore de l'eau, donc laissez cuir jusqu'à totale evaporation de l'eau
Transferez la preparation dans une assiète de presentation, et arrosez généreusement d'huile d'olive.
NB: On peut ajouter des oeufs à la fin de la préapartion et laisser cuir encore quelques 2 mn, c'est aussi bon.
servier avec de la galette kabyle et du petit lait