lundi 27 octobre 2008

Boulettes aux sardines

:: Ingrédients
1kg de sardines.2 oignons.1 jaune d’oeuf.18g de riz.1 botte de persil.20g de beurre frais (facultatif).5g de cannelle soit 1 cuillère à café.5g de poivre noir soit 1 cuillère à café.1dl d’huile soit 1 verre à thé.Citron.Sel.
Préparation :
40mn - cuisson : 20mnMalaxer les sardines après avoir soigneusement retirer les arêtes. Ajouter le sel, le poivre, la cannelle, l’oignon haché, le persil, le riz, le beurre, et le jaune d’oeuf. Bien mélanger le tout.Faire rissoler dans l’huile, un oignon haché avec du sel, du poivre et de la cannelle puis ajouter ½ litre d’eau. Après ébullition, former des boulettes avec le hachis de sardines et jeter les dans la sauce.Laisser cuire 20 minutes, saupoudrer de persil haché et servir avec un filet de citron.

vous pouvez servir en accompagnement avec du riz blanc.