vendredi 10 octobre 2008

Sauce Rémoulade

Ingrédients :
2
Moutarde
Huile
Sel
Préparation :
- Faire cuire un Oeuf dur- Retirer le jaune et le piler dans un bol- Ajouter le deuxième jaune d'oeuf cru, du sel et une cuillère de moutarde- Ajouter l'huile progressivement en battant la préparation, comme pour une mayonnaise
Le Conseil du Chef :
- Mettre également une goutte de vinaigre (ou de citron) avant d'ajouter l'huile pour que la sauce prenne plus vite sans retomber.- Ajouter aussi de la ciboulette ciselée par dessus lorsque la sauce rémoulade est prête
Accompagnement :
L'ingrédient qui se marie le mieux avec cette sauce est le céleri-rave.