Ingrédients (pour 4) :
2 Verres de Pois cassés
Gros Sel
Préparation :
- Rincer les pois cassé à l'eau froide et les mettre dans une casserole- Ajouter 4 à 5 fois le même volume d'eau froide- Mettre une pincée de gros sel
Cuisson :
- Porter à ébullition- Lorsque l'eau bout, écumer les éventuelles impuretés avec une cuiller- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes- Écraser les pois avec une fourchette, et goûter. Ajouter un peu de sel si nécessaire.
Le Conseil du Chef :
Servir avec des croûtons ou une tranche de pain grillée
